Processo di sterilizzazione del film di condimento e di rimozione delle impurità

Il processo tradizionale per filtrare, separare, sterilizzare e rimuovere le impurità dalla salsa di soia e dall'aceto utilizza per lo più la filtrazione a piastra e a telaio o la filtrazione a filtro orizzontale, mentre alcune aziende utilizzano anche la filtrazione a membrana a fibra cava. A causa dell'elevata viscosità e del forte inquinamento della salsa di soia, questi metodi di filtrazione non sono in grado di soddisfare i requisiti dei produttori. L'effetto di filtrazione è scarso, l'intensità della manodopera è elevata o la durata di vita è breve, il che non può soddisfare i requisiti dei produttori di condimenti per la separazione della filtrazione, la sterilizzazione e la rimozione delle impurità. Spesso si verificano incidenti di qualità e la qualità del prodotto non può essere garantita. Il sistema a membrana di ultrafiltrazione completamente automatico a funzionamento continuo per la sterilizzazione e la rimozione delle impurità, sviluppato dal Centro di Innovazione, è in grado non solo di sterilizzare e rimuovere le impurità, ma anche di rendere la salsa di soia o l'aceto filtrati chiari e trasparenti, con un'intercettazione dei solidi sospesi pari a 100%. Allo stesso tempo, non intercetta proteine di piccole molecole, acidi organici, pigmenti, fragranze e altri ingredienti efficaci. Tutti gli indicatori delle prestazioni di filtrazione hanno raggiunto il livello avanzato internazionale.

Indicatori della tecnologia di filtrazione della salsa di soia:

Attualmente, in una grande azienda di condimenti sono presenti diversi set di sistemi di sterilizzazione e filtrazione continua a membrana completamente automatici che funzionano stabilmente da diversi anni. La durata della membrana è superiore a 3 anni e il consumo di energia per filtrare ogni tonnellata di salsa di soia è di circa 1-2 kWh, senza generare acque reflue.