Verfahren zur Sterilisierung von Gewürzfolien und zur Entfernung von Verunreinigungen

Beim herkömmlichen Verfahren zur Filtration, Trennung, Sterilisierung und Entfernung von Verunreinigungen aus Sojasauce und Essig für Gewürze kommen meist Platten- und Rahmenfilter oder Horizontalfilter zum Einsatz; einige Unternehmen nutzen zudem Hohlfasermembranfilter. Aufgrund der hohen Viskosität und starken Verunreinigung der Sojasauce können diese Filtrationsmethoden die Anforderungen der Hersteller nicht erfüllen. Entweder ist die Filterwirkung unzureichend, der Arbeitsaufwand hoch oder die Lebensdauer kurz, was den Anforderungen der Gewürzhersteller an Filtration, Trennung, Sterilisation und Verunreinigungsentfernung nicht gerecht wird. Es kommt häufig zu Qualitätsmängeln, und die Produktqualität kann nicht garantiert werden. Das vom Innovationszentrum entwickelte vollautomatische Ultrafiltrationsmembransystem für den Dauerbetrieb zur Sterilisation und Entfernung von Verunreinigungen kann nicht nur sterilisieren und Verunreinigungen entfernen, sondern macht die gefilterte Sojasauce oder den Essig auch klar und transparent, wobei 100% Schwebstoffe zurückhält. Gleichzeitig werden kleinmolekulare Proteine, organische Säuren, Pigmente, Aromastoffe und andere wirksame Inhaltsstoffe nicht zurückgehalten. Alle Leistungsindikatoren der Filtration haben internationales Spitzenniveau erreicht.

Kennzahlen zur Sojasoßen-Filtrationstechnologie:

Derzeit sind in einem großen Gewürzhersteller mehrere Anlagen mit vollautomatischen Ultrafiltrationsmembransystemen für die kontinuierliche Sterilisation und Filtration im Einsatz, die seit mehreren Jahren stabil laufen. Die Lebensdauer der Membranen beträgt mehr als drei Jahre, und der Stromverbrauch für die Filtration jeder Tonne Sojasauce liegt bei etwa 1–2 kWh, wobei kein Abwasser anfällt.